Waxay ku saabsan tahay baastada, ama cunto -karinta leh citric acid ee sonkorta

Si aad u gaarto maqaarka jilicsan oo aan caadi ahayn, waxaad isticmaali kartaa habka caanka ah - sonkorta, ama saarista timaha sonkorta. Kuwa jecel habkan ayaa ku andacoonaya in markii ugu horeysay ka dib, tin keliya kuma hadhin jirka, xitaa kan ugu gaaban. Si kastaba ha ahaatee, gabdho badan, kuwaas oo go'aansaday in ay isku dayaan habka mucjisada ah, ayaa la kulmay fiasco xitaa marxaladii hore - samaynta koollada caramel. Runtii, guusha iyo waxtarka shugaring waxay si toos ah ugu xiran tahay tayada badeecada codsatay. Xitaa xirfadlayaasha mararka qaarkood waxay la kulmaan dib u dhac, iska daa kuwa cusub. Aynu ogaano sida looga fogaado khaladaadka oo aan u abuurno baastada ugu fiican jikadaaga oo ku salaysan cunto karinta leh citric acid.

Recipe (oo leh citric acid)

Cuntadani waxay ku habboonaan doontaa milkiilayaasha sidoo kale maqaarka xasaasiga ah, maadaama ay liinta ku beddeshay beddelkeeda. Intaa waxaa dheer, geeddi-socodku wuu sii fududaanayaa maadaama aadan u baahnayn inaad tuujiso oo aad miirto liin dhanaanta.

Halabuurka ayaa aad u fudud:

• 10 qaado oo sonkor ah;
• 1/2 qaado shaah citric acid
• 4 qaado oo biyo ah.

Teknoolajiyadda diyaarinta:

Ku dar sonkorta iyo biyaha weel bir ah, ku rid dabka ugu yar. Si joogto ah u walaaq, u fiirso isbeddelada koollada: marka hore, waxay helaysaa midab huruud ah, ka dibna waxay bilaabataa inay madoobaato oo daabacdo mid wacan dhadhan caramel... Tani waa calaamad muujinaysa in la joogo waqtigii lagu qasi lahaa cufka leh citric acid oo laga saaro kuleylka si looga fogaado gubashada. Marka xigta, waxaa lagula talinayaa in lagu shubo weel caag ah oo sug inta uu qaboojinayo.

Haddii aad dareento in sonkortu aanay wada dhalaalin, ku dabool weelka dabool wax yar ka hor intaadan damin kulaylka oo isku kari 5 ilaa 10 daqiiqo oo kale. Wax soo saarka citric acid waa inuu noqdaa mid jilicsan oo jilicsan.

Recipe (ku jira microwave)

Waxyaabaha ay ka kooban:

• 6 qaado oo sonkor ah;
• 1/2 qaado shaah citric acid
• 2 qaado oo biyo ah.

Teknoolajiyadda diyaarinta:

Isku dar dhammaan maaddooyinka ku jira weel badbaado leh oo mikrowave ah oo ku fadhiiso 2 daqiiqo (wakhti ku salaysan microwave dhexdhexaad ah).

Cuntada microwave-ku waxay ku kala duwan tahay in sonkorta iyo biyaha lagu qaso citric acid hal mar.

Haddii aad haysato microwave awood sare leh, ka dibna marka hore ku dheji hal daqiiqo, si tartiib tartiib ah ugu daraya 15 ilbiriqsi oo fiiriya midabka iyo "dabeecadda" ee koollada - waa inay noqotaa iftiin jaale ah, ka dibna si tartiib tartiib ah u madoobaaya. Shardi muhiim ah ayaa ah si xad dhaaf ah ha u qaawin oo gaadhaan midabka cognac khafiif ah. Ka dib waxaan soo saareynaa, walaaqaya, qabow. Tani waa habka ugu dhaqsaha badan uguna fudud.

Ka dib qaboojinta aan dhamaystirnayn ee isku dhafka, waxaad u sii wadi kartaa marxaladda xigta - cajiin si ay natiijada ka soo baxdo caramel brown hufan oo loo beddelo toffee huruud ah. Tani waxay caddayn u noqon doontaa inaad wax walba si sax ah u samaysay, oo hortaada waxaa yaal koollada ugu fiican ee sonkorta.

Mustaqbalka, waxaad awoodi doontaa inaad ku diyaariso sharoobada karamell ee mugga weyn, ka dibna wakhtiga hababka soo socda ayaa si weyn hoos loogu dhigi doonaa: kaliya waxaad u baahan tahay inaad kululeyso qadarka loo baahan yahay ee alaabta ilaa inta ay ka sameysan tahay xumbo. Walaxda ka dhalata waa in lagu kaydiyaa meel qalalan oo mugdi ah.

Faa'iidooyinka baastada guriga lagu sameeyo:

• 100% dabiiciga ah: cuntada lagu sameeyo wax soo saarka shugaring ee guriga kuma jiraan maaddooyin waxyeello u leh caafimaadka iyo ilaalinta;
• dhaqaalaha iyo la awoodi karo: qaybaha ka kooban - sonkorta granulated, biyaha iyo citric acid, ay u badan tahay, waxaa mar walba laga heli karaa jikada;
• hypoallergenic: ma keento xasaasiyad, waxaa loo isticmaali karaa maqaarka xasaasiga ah ee u nugul xanaaqa;
• waxtarka: sharoobada caramel waxay dabooshaa timo kasta oo ku yaal aagga daweynta, iyaga oo la qabsanaya nalalka, waxay ka saartaa dhammaan dhirta aan loo baahnayn;
• saamaynta muddada-dheer ee shugaring: ilaa saddex ilaa afar toddobaad;
• ka hortagga timaha timaha;
• fududaynta isticmaalka: nidaamka waxaa loo samayn karaa si madax-bannaan, waxay sidoo kale ku habboon tahay suuxdinta aagga bikini;
• fududaynta nadiifinta: waxaa lagu dhaqaa biyo labadaba maqaarka iyo dharka (walxaha, alaabta guriga), kuwaas oo jajabku ka soo baxay.

Sababaha suurtagalka ah ee fashilka

Waxay dhacdaa in cuntada la raaco, iyo koollada shugaring si sax ah loo diyaariyey, laakiin natiijadu waxay weli ka baxaysaa wax badan oo la rabo. Si aad meesha uga saarto kiisaska noocaas ah, isticmaal dhowr tibaax:

1. Samee shugaring adoon sugin in koollada si buuxda u qaboojiso.
2. Codsiga ka dib, isla markiiba ka saar koollada, adoon u oggolaan inay jilciso saamaynta heerkulka jidhkaaga.
3. Ha ku darin xaddi badan oo badeecad ah hal mar.
4. Ku ilaali xiisadda maqaarka ee aagga la daweeyey.
5. Maqaarku waa inuu noqdaa mid engegan, oo lagu daaweeyaa budada talcum (budada ilmaha), haddii kale cufku wuu dhegi doonaa, laakiin timaha kama saari doono.

Hagaajin joogteynta badeecada iyadoo ku xiran calaamadaha heerkulka: haddii aad had iyo jeer leedahay gacmo qabow iyo jir, dhejis jilicsan ayaa sameyn doona, haddii kale mid ka sii dhumuc weyn.